从山东走向全国：超意兴快餐用“人均 12 元”打造 600 家连锁之路
在快餐领域，想做到“火爆 28 年”并在山东开出 600 家门店并非易事。但超意兴快餐的“人均 12 元”亲民定价和“把子肉”这一招牌菜，成功吸引了无数顾客与业内关注。从最初的“正泰恒饭铺”传承至今，超意兴为什么能在日趋激烈的快餐市场找到稳健的扩张模式？或许以下几点可以给出答案。
1. 历史传承：从祖上“正泰恒”起步
超意兴的前身可追溯到 1912 年的“正泰恒饭铺”，主要经营把子肉配米饭。到 1993 年，第四代传人张靖之的父亲正式将其注册为“超意兴”品牌。百年老字号的沉淀，为品牌打下了深厚的信任基础。
2. 聚焦“极致性价比”：人均 12 元的百姓“家厨房”
在物价不断攀升的环境下，超意兴始终坚持“好吃不贵”。一份 100 克的把子肉与两三样家常小炒，只需 12 元上下就能吃饱，这在连锁快餐行业里相当有竞争力。也正是这样的平价定位，让超意兴逐渐积累了大量忠实消费者。
<img src="/upfile/202501/2025012181805361.jpg" title="超意兴快餐加盟" alt="超意兴快餐/>
3. 供应链与中央厨房：四次迭代升级
快餐想要规模化发展，必须解决标准化与效率问题。超意兴采用了四次迭代的中央厨房升级计划，包括从德国引进切肉设备、研发自动卤制线等，每一步都大大提高了出品效率。同时，他们以济南为中心，逐步辐射周边城市，开设 600 家连锁店，让把子肉成为山东餐桌上的“常客”。
4. 员工合伙制与人才培养
相比一般连锁店，超意兴采用了“店长合伙制”，允许员工在工作满一年并接受培训后，按一定比例入股新店。就连洗碗工只要晋升为技工，也可成为股东，从而激发了一线员工的经营热情。这种管理模式有效地降低了人员流失率，为持续扩张奠定了稳定的人才基础。
5. 免费粥供应与顾客体验
“快餐业下一步除了拼口味与价格，还要拼体验感。”第五代传人张靖之强调，超意兴坚持数年如一日地为顾客免费供应十几万碗玉米粥，让消费者在“人均 12 元”的实惠之外，也感受到细腻与贴心的服务。
未来，超意兴不仅在山东开店，还计划进一步辐射京津冀乃至全国市场。当其他同类型企业纷纷追逐更高利润时，超意兴却选择扎根百姓、精耕产品与服务。或许，正是这份“苦口朴心”让它在竞争激烈的中式快餐赛道中找到自己的长青之道。
