超意兴：用“新”描绘把子肉生意，全城日吃万斤济南味

走在济南的大街上，如果你看到一家古雅装潢、门头写着“超意兴”字样的快餐店，那一定不会陌生。超意兴作为济南的知名品牌，其把子肉已经成为众多食客的日常美味。如今，这个有着百年历史的品牌依然在传承与创新中蓬勃发展，成为济南味道的代表之一。

“正泰恒”渊源：百年前的饭铺记忆

1904年，伴随胶济铁路的开通，济南商埠迎来空前繁荣。正是在1912年农历11月11日，创始人张书翰瞄准商机，在商埠区繁华地段开了间名为“正泰恒合计”的饭铺，专做米饭与肉食。凭借地道的口味和实在的分量，吸引了往来客商与周边百姓。几经时代变迁，家族手艺保留了下来，后来传给张延新，再到其长子张超手中。

从小餐馆到连锁经营：用“新”思维发展

1993年，只有24岁的张超，在济南火车站南站附近开了家仅有3张桌子的小餐馆，并把它命名为“超意兴”。最初只是“把子肉+米饭”的小本经营，但张超意识到，如果能让这道祖传的把子肉成为可复制的连锁快餐，或许有更大的未来。

百年味道：不忘初心、坚守本心

超意兴依旧坚持采用传统制作方式：选五花肉煮焖三四个小时，辅以独家秘方，做出肥而不腻、瘦而不柴的“醇厚余香”。无论是原料还是调料，超意兴一直坚持与大厂家合作，确保每一份餐食的高品质和标准。

融古纳新：创新升级中央厨房

在竞争激烈的餐饮行业，超意兴通过现代化设备和标准化运营，确保每家门店都能呈现同样的“济南味”。创新研发了“卷煎”“五香豆腐”“五香面筋”等传统小吃，同时注入新理念，让百年味道焕发新生机。

迈向更远未来：让把子肉走向全国

如今，超意兴不仅在济南家喻户晓，也在淄博、德州、泰安、聊城、莱芜等地扩展市场。未来，超意兴希望将这份百年老字号的味道带到全国各地，让每一位品尝者都能感受到济南的热情与质朴。